”Sunt profesor asociat în Departamentul de inginerie biologică de la Louisiana State University (LSU), unde conduc un grup recunoscut internaţional pentru cercetarea în domeniul nanoparticulelor cu aplicaţie în industria alimentară. Mi-am început cariera la LSU în 2003, după un an de studii post-doctorale la North Carolina State University. Sunt foarte mândră că am o pregătire bogată, cu un dublu-doctorat în Ştiinţa Alimentelor şi Inginerie Biologică, un master în Inginerie Chimica la North Carolina State University, un master în Ingineria Agriculturii la University of Missouri-Columbia şi un BS (licențiat) în Ingineria Alimentelor la Universitatea Lucian Blaga, Sibiu. Această pregătire multilaterală şi interesul meu în probleme complexe, de interfaţă mi-a permis să-mi dedic cariera profesională descoperii modurilor în care nanoparticulele polimerice biocompatibile pot fi utilizate pentru a proteja agenţii biologici activi (vitamine, antioxidanţi, etc.) împotriva degradării, pentru a elibera agentul într-un mod controlat şi la ţintă, pentru o funcționalitate mai bună in-vivo. Interesul meu de a lucra într-un domeniu multidisciplinar, la interfaţa dintre inginerie, ştiinţa alimentelor şi sănătate a pornit din perioada când eram studentă la Facultatea de Tehnologia Textilelor şi Produselor Alimentare (denumirea Facultăţii de ŞAIAPM la înfiinţare), la Universitatea Lucian Blaga din Sibiu. Aici am descoperit, prin cursurile urmate şi discuţiile cu profesorii, posibilitatea de a cerceta subiecte interdisciplinare. Fabricarea berii, explicată în detaliu şi foarte documentat de prof. dr. ing. A Stoicescu, este un excelent exemplu de subiect multidisciplinar, care poate fi înţeles pe deplin doar dacă aspectele chimice, biochimice, microbiologice şi de inginerie sunt integrate şi profund înțelese. În plus, fără doar şi poate, nu aş fi ajuns în SUA dacă Universitatea nu oferea burse în străinătate. În 1994 am fost foarte mândră să fiu între cei cinci studenţi care au reprezentat Universitatea Lucian Blaga în Statele Unite, la University of Missouri-Columbia pentru un an; a fost un an deschizător de drumuri pentru mine! Sunt recunoscătoare colegilor, profesorilor şi administraţiei Universităţii pentru oportunităţile pe care mi le-au oferit şi pentru suportul lor de-a lungul anilor. Fără Sibiu, nu aş fi ceea ce sunt azi!”